Plongez dans la richesse de la cuisine libanaise à travers une série d’ateliers thématiques.
Chaque cours met à l’honneur une spécialité différente — falafels, kibbeh, kefta, dolmas, fatayers, sandwichs libanais — et vous permet d’apprendre à préparer un menu complet, simple et authentique, que vous dégusterez ensuite tous ensemble.
Un atelier = une immersion dans une recette emblématique
Chaque cours est construit autour d’un plat phare.
À partir de ce plat, vous réalisisez également plusieurs préparations complémentaires :
sauces,
accompagnements,
mezzés,
pains…
De quoi repartir avec des recettes variées et un véritable savoir-faire libanais.
✨ Idéal pour une soirée entre amis, un anniversaire, un EVJF, ou simplement l’envie de partager un bon moment.
Les détails des ateliers
De 18h à 22h, participez à un atelier complet :
Préparation d’un menu libanais
Repas sur place + 1 boisson incluse
Petit groupe : 5 à 7 personnes
Tarif : 50 € / personne
Envie de découvrir l’un des incontournables de la cuisine libanaise tout en passant un moment chaleureux et convivial ? Cet atelier vous permet d’apprendre à réaliser des falafels maison, ainsi que les accompagnements traditionnels qui font toute la différence.
Au programme de l’atelier Falafels :
🥙 Falafels croustillants faits maison
Apprenez à façonner, assaisonner et cuire des falafels parfumés, comme au cœur de Beyrouth.
🥣 Houmous crémeux façon libanaise
Découvrez la technique pour obtenir une texture parfaitement onctueuse et un goût authentique.
🧄 Sauce falafel ail & sésame
Une sauce traditionnelle indispensable pour sublimer vos falafels.
🍞 Pain libanais maison
Réalisez votre propre pain pour assembler votre sandwich libanais, comme au restaurant.
Ce cours végétarien est idéal pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les bases de la street food libanaise, apprendre des recettes simples à refaire à la maison, et profiter d’un moment gourmand en petit groupe.
Vous rêvez de préparer de véritables kefta libanais, ces brochettes parfumées et fondantes typiques du Moyen-Orient ? Cet atelier vous plonge au cœur des saveurs libanaises et vous apprend à maîtriser les mélanges d’épices qui font la renommée de cette cuisine généreuse.
Au programme de l’atelier Kefta :
🥙 Kefta de bœuf en brochette
Apprenez à préparer la viande, à doser les épices libanaises et à façonner des kefta savoureux et parfaitement grillés.
🍚 Riz libanais aux épices douces
Un accompagnement traditionnel, parfumé et réconfortant, qui met en valeur toutes les saveurs du plat.
💜 Shawandar – purée de betterave au sésame
Une mezzé emblématique : onctueuse, colorée et délicatement parfumée, parfaite pour accompagner les brochettes.
Cet atelier est idéal pour découvrir les bases de la cuisine libanaise, apprendre à utiliser les épices orientales, et repartir avec des recettes simples à refaire chez soi.
Envie d’apprendre à préparer de véritables dolmas libanaises, ces délicieuses feuilles de vigne farcies au riz ? Cet atelier végétal vous plonge dans les techniques traditionnelles de la cuisine du Levant pour réaliser un plat aussi frais que parfumé.
Au programme de l’atelier Dolmas :
Dolmas – feuilles de vigne farcies au riz cuisiné
Apprenez à préparer la farce, à rouler les feuilles avec précision et à obtenir une cuisson parfaite pour des dolmas tendres et savoureuses.
Salade libanaise au choix : Taboulé ou Fattouche
Deux incontournables de la cuisine libanaise
Cet atelier végétal est parfait pour découvrir les bases de la cuisine maison libanaise, apprendre des techniques traditionnelles et repartir avec des recettes faciles à refaire chez soi.
Envie de maîtriser l’art du kibbeh, l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine libanaise ? Cet atelier vous guide pas à pas pour façonner ce mets unique, croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur et parfaitement parfumé aux épices orientales.
Au programme de l’atelier Kibbeh :
🥙 Kibbeh au bœuf et aux épices
Découvrez comment préparer la farce, travailler le boulgour et donner au kibbeh sa forme traditionnelle.
🌰 Kibbeh végétarien aux noix
Une alternative savoureuse et parfumée, tout aussi authentique que la version classique.
🍆 Baba Ganoush – purée d’aubergine au sésame et citron
Un mezzé incontournable, onctueux et fumé, idéal pour accompagner vos kibbeh.
Cet atelier généreux vous permet de découvrir les techniques essentielles du kibbeh libanais, de travailler des saveurs riches et de repartir avec des recettes faciles à refaire chez vous.
Envie de maîtriser l’art des fatayer, ces petites bouchées emblématiques de la cuisine libanaise ? Cet atelier vous accompagne pas à pas pour apprendre à assaisonner, farcir et plier ces pâtisseries salées aux formes variées et aux saveurs irrésistibles.
Au programme de l’atelier Fatayer :
🥟 Fatayer – mini pizzas libanaises
Apprenez à travailler la pâte, à réaliser les garnitures parfumées et à façonner les formes traditionnelles qui font le charme de ce mezzé incontournable.
🥟 Samboussa – chaussons farcis
Découvrez la technique de pliage, la cuisson idéale et les secrets pour obtenir une texture parfaitement croustillante.
🌶️ Muhammara – crème de poivron épicée
Une préparation riche, colorée et légèrement relevée pour accompagner vos bouchées maison.
🌿 Zaatar – thym libanais parfumé
Un mélange typique du Liban, idéal pour assaisonner vos fatayer et explorer les saveurs emblématiques de la cuisine du Levant.
Cet atelier parfumé vous permet de découvrir les gestes essentiels des mezzés libanais, de jouer avec les épices et de repartir avec des recettes authentiques, faciles à refaire chez vous.
Envie d’apprendre à rouler de vrais sandwichs libanais comme dans les meilleurs restaurants du Levant ? Cet atelier vous guide pas à pas dans la préparation des marinades, des sauces et des garnitures qui donnent à ces sandwichs leur goût unique, généreux et irrésistiblement parfumé.
Au programme de l’atelier Sandwichs Libanais :
🌯 Sandwich Shawarma – poulet mariné aux épices libanaises
Découvrez la marinade traditionnelle, la cuisson parfaite et l’art d’assembler un shawarma fondant et plein de caractère.
🌯 Sandwich Poulet Champignon
Un classique généreux et crémeux : apprenez à préparer la garniture, assaisonner les légumes et créer un sandwich savoureux et bien équilibré.
🌶️ Sandwich Sujuk – bœuf épicé
Initiez-vous à ce sandwich typique et relevé, préparé à base de viande parfumée aux épices orientales.
Cet atelier savoureux est l’occasion idéale de découvrir les techniques libanaises, de maîtriser le roulage parfait du pain et de repartir avec trois recettes faciles à refaire pour des repas rapides, gourmands et authentiques.
Envie d’apprendre à sublimer des ingrédients simples grâce à un jeu de textures et de saveurs typiques de la cuisine libanaise ? Cet atelier vous fait découvrir le Fattah, un plat généreux, à la fois croustillant, fondant et crémeux, qui révèle tout le savoir-faire culinaire du Liban.
Au programme de l’atelier Fattah :
🍆 Fattah à l’aubergine
Apprenez à préparer des aubergines fondantes, du pain frit croustillant et une base crémeuse parfaitement assaisonnée.
🌿 Fattah aux pois chiches
Un grand classique libanais : simple, nutritif et parfumé, idéal pour découvrir les fondamentaux du Fattah végétarien.
🍗 Fattah au poulet
Une version réconfortante, riche en saveurs et parfaite pour les repas partagés.
Cet atelier original vous permettra de comprendre l’équilibre subtil du Fattah libanais, de jouer avec les textures croustillantes, fondantes et crémeuses, et de repartir avec trois variantes faciles à refaire chez vous.
